Cách chế biến và tác dụng tuyệt vời của Nấm kim Châm

0

Cây nấm kim châm được sử dụng rộng rãi như một loại thực phẩm nấu kèm trong nhiều món ăn ẩm thực tại phương Đông – Châu Á như Hàn Quốc, Nhật Bản, Thái Lan, Trung Quốc, Việt Nam …

Nấm kim châm thuộc họ nấm nhỏ, hình dạng như cây giá đỗ nhưng lớn hơn. Nấm màu trắng, mũ nấm thường hay có hình cầu hoặc bán cầu lúc còn non, khi trưởng thành thì phát triển thành dạng cái ô đặc trưng của loài nấm. Thân nấm có màu trắng hoặc vàng nhạt, chân nấm thì có màu nâu nhẹ.

cach-che-bien-va-tac-dung-tuyet-voi-cua-nam-kim-cham
Nấm kim châm

Nấm kim châm là một loại thực phẩm được sử dụng rộng rãi trong nhiều món ăn tại các quán ăn đặc biệt là lẩu, mì cay, cuộn thịt để nướng… Tất nhiên, kim châm là một thực phẩm ngon và nhiều người ưa thích.

Hương vị của nấm khi nấu chín có mùi thơm nhẹ, ăn vào cảm giác giòn, hơi dai rất vui miệng và còn ngon nữa. Đó là lý do tại sao nấm kim châm lại xuất hiện nhiều trong hàng loạt món ăn ngon và rất được mọi người ưa chuộng.

Tác dụng thực sự của nấm kim châm:

Nhiều người sử dụng nấm kim châm như một món ăn giúp ngon miệng nhưng ít ai biết được tác dụng thực sự của nấm kim châm với sức khỏe như thế nào:

Thực ra nấm kim châm có nguồn giá trị dinh dưỡng cao cho sức khỏe con người đấy:

Tăng cường khả năng miễn dịch:

Với hàm lượng cao hoạt chất Polysaccharide có trong nấm kim châm giúp tăng cường hệ miễn dịch cho các tế bào sống giúp cơ thể khỏe mạnh phòng chống bệnh tật hiệu quả. Cùng hàm lượng K và Zn hỗ trợ tốt việc điều trị các loại bệnh cho người lớn tuổi như cao huyết áp, tiểu đường, béo phì, đường huyết …

Với những hoạt chất quý trong nấm giúp kích hoạt lượng tế bào lymbo T và B hoạt động hiệu quả từ đó giúp cơ thể trở nên khỏe mạnh ngăn ngừa các bệnh ung thư về sau.

Tăng cường thể và trí lực:

Cứ tính theo 100gr nấm kim châm có chứa hơn 31g protid, 6g lipob và nhiều loại vitamin tốt như C, B1, B2, E, PP và các loại axit amin cần thiết cho sự phát triển cơ thể. Hàm lượng cực cao Lysine trong nấm kim châm giúp trẻ em phát triển tốt, nhất là giai đoạn dậy thì. Việc sử dụng nấm kim châm trong giai đoạn này như chấp thêm cánh cho quá trình bùng phát ngoại hình cho trẻ em, cải thiện chiều cao, trí lực hiệu quả.

Ngoài ra nấm kim châm còn có tác dụng tốt với hệ thần kinh như giúp an thần, tăng cường trí nhớ, trấn tĩnh tinh thần, giảm tress mệt mỏi…

Nấm kim châm giúp ngừa ung thư:

Từ kết quả của quá trình nghiên cứu từ việc sử dụng nấm kim châm. Các nhà khoa học Nhật Bản cho thấy trong cây nấm kim châm có nhiều hoạt chất tác dụng tích cực đến cơ thể như có thể phòng chống bệnh viêm loét đường tiêu hóa, các bệnh về gan, mật, hạ mỡ máu và còn là thực phẩm giúp ngăn ngừa bệnh ung thư hiệu quả.

Quá trình cung cấp năng lượng cho cơ thể, nếu bạn ăn nấm kim châm thường xuyên sẽ giúp cơ thể sản sinh ra một loại hoạt chất giúp ức chế quá trình sinh trưởng và phá hoại của virus ngăn ngừa hiệu quả quá trình hình thành và phát triển của các tế bào ung thư có tên là Inteferon.

Cách chế biến các món ăn ngon từ nấm kim châm:

Có nhiều món ăn ngon làm từ nấm kim châm, Nấm linh chi Hoàng Kim xin giới thiệu đến các bạn một trong những món ăn ngon nhất mà nấm kim châm là thành phần chính trong các món được nhiều người ưa thích nhất nhé. Đó chính là món: “Thịt bò cuộn nấm kim châm”

cach-che-bien-va-tac-dung-tuyet-voi-cua-nam-kim-cham
Thịt bò cuộn nấm kim châm rán chảo

Chuẩn bị:

  • Nấm kim châm: 1 túi ( tùy theo bạn muốn nấu nhiều hay ít )
  • 200 gr thịt bò thái mỏng, tùy theo khẩu vị của các bạn có thể chọn loại thịt có nạc lẫn mỡ hoặc nạc nguyên miếng cho người không thích ăn mỡ. Người ta hay sử dụng loại thịt bò Mỹ nạc mỡ có sẵn trong siêu thị chuyên cho món này. Các bạn có thể mua sử dụng để tiết kiệm thời gian.
  • Gia vị: đường, nước mắm, tương xì dầu.

Thực hiện:

Sau khi rửa sạch nấm + thịt bò, các bạn hãy để khô một tí để trong lúc nấu thực phẩm còn nước sẽ khiến món ăn bị lạc.

B1: Dùng lát thịt bò đã thái mỏng trải ra trên thớt, lấy một nhúm nhỏ nấm kim châm ( như trong hình ) bỏ lên trên bề mặt miếng thịt rồi từ từ cuộn tròn lại. Để nấm không bung khỏi miếng thịt các bạn có thể dùng 1 cây tăm để xiên qua cuộn thịt như ở các quán ăn hay làm nhằm giữ vững miếng cuộn. Hoặc có thể dùng các loại thực phẩm khác như cọng hành hay đại loại như vậy để giữ cuộn chặt hơn.

cach-che-bien-va-tac-dung-tuyet-voi-cua-nam-kim-cham
Thịt bò cuộn nấm kim châm nướng vỉ

B2: Với món thịt bò cuộn kim châm này có 2 hình thức chế biến ngon nhất hiện nay đó là nướng và rán. Mình sẽ nói về rán vì nướng thì đơn giản quá rồi, chỉ cần bỏ lên vỉ và nướng thôi.

Với hình thức rán, các bạn chọn cho mình chảo chống dính để thực hiện dễ dàng nhé. Bỏ chảo lên bếp trong 1 – 2 phút cho nóng chảo, rồi đổ cỡ 2 muỗng nhỏ dầu vào để cho nóng tí. Sau đó bỏ cuộn vào vặn lửa nhỏ lại trở đều cho đến khi thịt và nấm kim châm ngã màu.

B3: Khi đã trở đều các mặt của món và chín đều thì việc cuối cùng đó là dùng gia vị pha chế nước chấm. Đừng xem thường nhé. Nước chấm chính là tiểu tiết quan trọng tạo nên một món ăn ngon đấy. Các bạn có thể pha nước chấm theo từng sở thích của bản thân. Riêng mình, mình sử dụng muối ớt xanh mua từ siêu thị, loại nước chấm ưa thích của mình và vị của nó cũng rất ngon để chấm các món thịt. Các bạn chắc cũng biết về loại nước chấm này từ các quán ăn bên đường nhiều rồi phải không. Có thể mua nó ở siêu thị dễ dàng nhé.

cach-che-bien-va-tac-dung-tuyet-voi-cua-nam-kim-cham
Nước chấm muối ớt xanh

Vậy là các bạn đã có một món ăn ngon bổ dưỡng cho cả nhà cùng thưởng thức rồi. Chúc các bạn thành công.

Cách chế biến và tác dụng tuyệt vời của Nấm kim Châm
5 (100%) 2 votes